В ежедневната си работа следваме принципите на философията НУЛЕВ ОТПАДЪК. Вече 8 години прилагаме стъпките към намаляване на отпадъка ни и сме горди, че даваме пример за това как един бизнес може да функционира успешно без да замърсява.

Другият ни приоритет винаги е бил върху локалната и сезонна храна. Знаем, че организмът ни преработва и извлича успешно най-ценното от храната, когато тя е била отгледана в близост до нас. Затова от 2022 година развиваме собствени градини, които днес осигуряват между 7-10% от необходимите ни продукти, а планът ни за следващите 10 години е да постигнем 50%.

Темата за здравословното и балансирано хранене е от първостепенно значение за нас. “Благичка” никога не е била просто ресторант и кетъринг компания. Ние се приемаме като образователна институция – учим постоянно и споделяме това знание с нашите клиенти. Здравето и дълголетието са приоритетни теми в нашата кухня и знаем, че през храната можем да ги постигнем. Екипът ни има над 15 годишен опит в сферата на балансираното хранене, микробиомата на човека и дълголетието.